Feuerteufel meets Suppenkasper

So, wie versprochen kommt hier mein scharfes Universalgewürz, ursprünglich war es schlicht und ergreifend selbstgemachte Gemüsebrühe, aber dann konnte ich mal wieder nicht widerstehen etwas mehr Feuer in die Sache zu bringen und ich muss sagen, ich bereue es nicht. Für eine normale Gemüsebrühe eignet es sich jetzt natürlich nicht mehr ganz so, aber dafür super als Grundlage für schärfere Suppen oder eben auch Saucen oder alles andere, was scharf gewürzt werden soll.

Ich habe mich ursprünglich orientiert an diesem großartigen Rezept für gekörnte Brühe von Frau Liebe. Die bildet also die Basis, was die Gemüsezutaten betrifft. Die Würzung habe ich allerdings abgewandelt und habe 1 gestrichenen EL Kräutersalz, 3 TL Chiliflocken, 3 TL Garam Masala, 1 TL bunten Pfeffer, 1 TL scharfes Paprikapulver, 2 TL Knoblauchgranulat und 2 TL Liebstöckel zusätzlich damit gemischt.

Tiefer Blick ins Gewürzglas